Johann Paul Schiffelholz wurde am 10. März 1685 in Heideck
getauft. Über seine Schul- und weitere Ausbildungszeit
liegen bisher keine Erkenntnisse vor. Bekannt ist lediglich,
dass er das Violinspiel beherrschte.
1704 heiratete er die Tochter von Johann Zinzl, der
Chordirektor am Universitätsmünster Ingolstadt war.
Schiffelholz wurde sein Nachfolger. Bis zu seinem Tode am
28. Januar 1758 war er auf dieser Stelle über mehr als
50 Jahre tätig.